मधुमेह खाना : यी चीजहरूले मधुमेह नियन्त्रण गर्न सक्छन्
एजेन्सी । घातक मधुमेह रोगको कारण प्रत्येक वर्ष लाखौँ मानिस मर्दछन् । मधुमेहले मानव शरीरमा कुनै पनि घातक रोगलाई चलाउन सक्छ । मानिसहरुलाई यसबाट सचेत बनाउन विश्व मधुमेह दिवस प्रत्येकवर्ष १४ नोभेम्बरमा मनाइन्छ । १४ नोभेम्बरमा मधुमेह दिवस मनाउनु पछाडि एउटा खास कारण रहेकाे छ ।
सन् १९२२ मा फेडरिक बेन्टिङ्ग नामक वैज्ञानिकले मधुमेह रोकथामका लागि इन्सुलिन आविष्कार गरे । नोभेम्बर १४ मा फेडरिक बेन्टिङ्गको जन्म मिति हो । त्यसैले डब्ल्युएचओ र अन्तर्राष्ट्रिय मधुमेह महासंघ (आइडिएफ) ले १९९१ मा विश्व मधुमेह दिवसको रूपमा मनाउन थाल्यो । इन्सुलिनले चिनीलाई रगतमा उर्जाको रुपमा रूपान्तरण गर्दछ । त्यसैले मधुमेह रोगीहरुलाई इन्सुलिनको थप डोज दिइन्छ । जब पन्क्रियास राम्रोसँग काम गर्दैन, रगत कोषहरुले पर्याप्त ऊर्जा पाउँदैनन् त्यो समयमा इन्सुलिन चिनीबाट उर्जा बनाउने काम गर्दछ ।
विज्ञहरु विश्वास गर्छन् कि रगतमा चिनी बढ्नुका थुप्रै कारणहरू छन् । अधिक जंक फूड, अधिक चिनी सिरप, उच्च प्रोटीन सामग्री र कम ग्लाइसेमिक सामान खाँदा चिनीको स्तर बढाउन सक्छ । यो सबै दोष हाम्रो खराब जीवनशैली मा छ।
मधुमेहको जोखिमबाट बच्न हामीले हरियो पातदार तरकारीहरू खानुपर्दछ । पालक, करेला, ब्रोकाउली, गाजर, मेथी, गोभी, टमाटर, शतावरी, काक्रो, हरियो बीन्स र बेथु जस्ता चीजहरु खानुपर्दछ । यी सबै चीजहरू मधुमेह रोगीमा धेरै लाभदायक हुन्छन् । यसमा रहेका एन्टिआक्सीडन्टहरूले हाम्रो मुटु र आँखालाई स्वस्थ राख्छ ।
रगतमा चिनीको मात्रा बढ्यो भने उच्च स्टार्च भएको तरकारीहरू खान हुँदैन । मधुमेह भएको खण्डमा आलु, फूलगोभी, मकै, सिमी फली, मटर, चना, मसूर र मीठो आलु जस्ता चीज खानु हुँदैन।
रगतमा चिनीलाई नियन्त्रणमा राख्न कम कार्ब्स भएको फलफूल खान उचित हुन्छ । यस्तो अवस्थामा, हामीलाई एवोकाडो, ब्ल्याकबेरी, रास्पबेरी, खरबूजा, स्ट्रबेरी, ब्लूबेरी, कागती, नरिवल, जैतून, स्टार फल, बेर, किवी, चेरी र बदाम खान सल्लाह दिइन्छ।
बदामले हाम्रो हृदय स्वास्थ्यको लागि मात्र राम्रो हुँदैन, तर उनीहरू रगतमा चिनीको मात्रा पनि सन्तुलित गर्दछन् । बदाम, अखरोट, पेकान, मकाडामिया, काजु र बदाम आदि शरीरको लागि धेरै लाभदायक हुन्छ।
जो मासु र माछा खान मनपराउँछन् उनीहरुले आहारमा भिटामिन डी र ओमेगा ३ फ्याट्टी एसिड समावेश गर्नुपर्दछ । यसको मधुमेहमा शरीरलाई ठूलो फाइदा हुन्छ । साल्मन, सार्डिन, झिंगा र ट्राउट माछामा फेला पर्ने सबैभन्दा ओमेगा ३ फ्याट्टी एसिड हुन् । रातो मासु खानबाट जोगिनुपर्दछ ।
मधुमेह बिरामीहरुले घिउ, तेलयुक्त परिष्कृत पदार्थहरू प्रयोग गर्नुपर्दछ ।
अण्डा स्वास्थ्यका लागि लाभदायक छन्, तर आजकल विभिन्न प्रकारका रसायनहरू प्रयोग हुँदैछन्, त्यसैले सावधान रहनुपर्छ । यदि दूध छाडेको नै राम्रो हुन्छ । यसको सट्टा, दही वा पनिर समावेश गर्नु राम्रो हुन्छ ।